“一个厨房两瓶酒”，平昌县加速发展食品饮料产业

马小米 施皓文 钟帆

日前，四川远鸿小角楼有限公司与福建泉州市平昌商会达成合作协议，通过在当地经商的巴中本地人，把家乡的小角楼酒销往福建,“我们还与海南、浙江等多地的平昌商会签署了合作协议，一年来，销售额已达5000余万元。”该公司总经办负责人杜晓华说。

今年以来，立足县域实际，平昌县把食品饮料产业作为县域经济高质量发展的核心支撑来培育发展。随着麦金地中央厨房项目正式开园、江口醇白酒产业园和川东北优质白酒产业基地建设等重点项目的建设，“一个厨房两瓶酒”已成为平昌县加速发展食品饮料产业的重要引擎。

“一个厨房”发展迈上新台阶

预计两年内年产值达20个亿

“这个消毒液是可以直接用于口内和食物的，整个产业链会更加丰富完善。”12月7日下午，麦金地(平昌)中央厨房产业园负责人刘文杰的办公室里十分热闹，围绕着一个巴掌大小、便于携带的消毒喷雾，大家展开了讨论。

小小的喷雾，映射出该产业园自今年9月正式开园以来，发展迈上新台阶的一大步。

“11月份园内的三四期厂房已修建完成，装修后企业可以直接入驻生产。”刘文杰介绍到，现目前该产业园已有生产消毒液和面食的两家企业正式注册、剩余6家企业正在洽谈中，“整个产业园能容纳15到20家企业，我们预计两年内全面完成招商，年产值可达20个亿。”

据了解，麦金地中央厨房项目为2021年平昌县招商引资项目，总投资金额3.2亿元，计划三年内建成2至3万亩直采基地、1个产业园区、2个以上“网红农改超”智慧生活集市，培育1个以上地标餐饮品牌、1个以上优质农产品品牌。

然而“雄心”却不止于此。

该项目还计划为平昌县孵化1个亿级以上农业产业集群，打造“从种子到筷子、从田间到餐桌”的产业链，建立以平昌为中心辐射“广巴达”区域的农副产品产、供、销体系，届时用餐人数可达约300万人次，实现年营业额约16.9亿元。

“12月初，市里也在和我们谈，希望将尽快以平昌为中心，延伸覆盖巴中其他区县的产业链，预计明年整个巴中市用餐人次可达30万。”刘文杰说。

“这旁边的小坛子是埋的酒在地里，坛顶还刻了字。”12月10日，在小角楼白酒产业园区参观时，来自重庆的游客张建军和朋友们围绕着一排排整齐排列着的大酒缸讨论。

“这些都是游客从我们这买酒种下的，每个坛顶上标注的是种酒人的居住地、姓名和种酒时间，三年后便可来取酒。”小角楼行政管理负责人陈锦介绍，去年5月，公司与旅行社深度合作，创新启动了“酒旅融合”项目，联结“驷马水乡游”、“佛头山”、“三十二梁”、“白衣古镇”开展“小酒楼生态白酒园区两日游”方式，实现日接待游客300余人次。截至今年10月，已累计接待游客3.5万余人次，藏酒200余吨，实现销售收入1500余万元。

杜晓华认为，种酒颇受欢迎，也源于游客在近距离了解酿酒工艺后，被小角楼的品质及口感所折服。

“高粱是酿酒的主要原料之一，为保障产品稳定性，我们通过‘公司+合作社+农户’模式，由公司提供专业酿酒种子和技术支持，在平昌周边乡镇发展高粱种植基地近3万亩，以获取品种优良，出酒率高的优质原料。”杜晓华说。

近年来，平昌大力推行“两瓶酒”的基酒本地化，规模发展红粮基地3.2万亩，2021年被省农业厅认定为“酿酒专用粮生产基地”。截至目前已发展种植高粱270余亩，年产高粱10余万公斤。另外，根据“两瓶酒”的粮食用量需求，平昌县还规划建设红粮等10万亩酿酒专用粮基地，预计实现年产基酒1.75万吨，保证“两瓶酒”实现100%的基酒本地化原料供应，以此确保白酒品质稳定化。