本报记者 朱梦蝶 文/图

  青山绿水育佳茗，茶香四溢聚浓情。10月19日至20日，天全高山生态茶品鉴与产业发展研讨会在天全举办。川茶是我省10+3产业体系当中的重要一员，作为茶叶种植集聚区，雅安先后打造了“蒙顶山茶”“雅安藏茶”两大区域公用品牌。如今，天全作为雅安重要茶县之一，立足自身优良的生态环境和历史悠久的茶马古道文化，提出发展高山生态茶的口号。天全县茶叶发展情况如何？有哪些经验可为我省茶叶产业发展提供借鉴？

做研讨：立足当下发展、放眼潜力未来

  2018年，全县高山生态茶种植面积达10.5万亩，总产量近7000吨，总产值近1.5亿元，拥有茶叶加工龙头企业5家，注册商标36个。20日上午，研讨会召开，天全县委副书记秦岭、雅安市农业农村局党组书记倪林出席会议，来自湖南农业大学、华中农业大学、安徽农业大学、西南大学、四川农业大学等专家学者结合天全县高山茶产业发展、品质提升、品牌塑造与推广等问题进行了深入交流。

   天全县委副书记秦岭在讲话中提到：近年来，我县积极推动高山生态茶产业转型发展、特色发展、错位发展，持续扩大产业规模、延伸产业链条、提高产业层次,实现了高山生态茶在高质量发展中的开篇破题。 

  “天全县是高山生态品质茶最适宜种植的区域。经过多年的发展，已经具备较好的产业发展基础，急需蓄势待发、努力提高知名度、美誉度。”雅安市农业农村局党组书记倪林说。  

  中国茶叶学会学术交流部、中国农科院茶叶研究所主任刘栩建议：相关部门应继续对茶产业发展给予支持。天全的茶也发展应以质量为根本，挖掘出自己的特色，发挥自己的优势，从而实现弯道超车 。更要注重技术的提升，带着思考去做茶，通过统一培训、统一管理，集中火力发展茶产业。

  从产业品牌发展的角度，来自湖南农业大学的专家黄建安说：“湖南有安化黑茶，从2008年开始政府加强引导，制定了地理保护标准来规范茶叶生产。从我们的发展经验来看，建议在顶层设计时，对地理标志产品保护范围设置的大一些，更有利于产业的壮大。除了对茶叶生产机械化自动化的推进以外，对于茶叶保健功效的研究，则有利于寻找到市场的突破口，让不喝黑茶的人开始喝，尤其是内销高端群体。从茶叶产品包装设计上看，发展方向为轻便化，饮茶方式要改变，在市场宣传策略方面，应提倡大杯饮茶，只有喝起来了才能促进销量。最后，茶叶产品评价体系的改进会引领产业的发展。比如对茶叶评价指标外貌和滋味口感比重、茶叶表演和滋味口感比重的调整上。

  来自安徽农业大学专家戴前颖表示：天全的茶叶可以品牌定位高一点，进行整合，如果什么茶叶都想做，就会产生小多杂的局面，如果小，可以小而精，可以抱团发挥出组合的力量，各家可以做各家的，但是区域上可以做出公共品牌。在茶叶制作方面，工序值得提高，品质要稳定维持，比如超市的立顿红茶品质就很稳定，也许不是最好的但是却是最稳定的，很多时候市场对茶叶稳定性的要求高于特异性的要求。最好做出统一的标准来发布，这样既有参照也可保护生产成果，更可以比较出好坏。

  西南大学教授童华荣则指出：要关注高山生态茶生产管理体系和技术建设，把高山生态茶品质进行挖掘。找出一到两个消费点作为着力点。还要坚持产品、技术创新。

  华中农业大学专家陈玉器琼说：“安全优质的茶叶产品是产业发展的基础，天全生态环境优越，应在良好的环境下产茶。在品种选择上，则要对氟含量进行把握。

  四川农业大学专家杜晓提到了三个转变：产品定位观念的转变，高山生态茶的定位观念有前瞻性，过去盲目追逐产量的观念如今看来有些落伍，未来低海拔地区和平地的茶叶优势将慢慢失去；企业发展要转变观念，应多出去学习，用工匠精神将资源优势转化为产品优势。尤其是特色产品，还没有做到位，改进的空间很大；产业发展的观念也要转变，完善产业链条

   四川农业大学专家何春雷说也指出了当今茶产业发展的问题和结局办法，问题是：茶叶采摘成为产业发展较大的制约因素，仍然是以家丁为规模的方式，难以规模化发展；粗加工、分散化难以支撑起产业规模化长久化的发展；存在有品质无品牌的问题。如何解决？何春雷说：“大力推进全面机采的模式，实现集约化规模化的生产方式；通过融资引进龙头企业是藏茶品牌打造的关键。

看现场：种植环境优良、文化底蕴深厚

  19日上午，与会专家分别来到乐英乡爱国村、和青竹茶叶生产车间。乐英乡乡长杨本华用“山上种树子、山腰赚票子、山下喂饱肚子。”形象生动的介绍了爱国村茶叶基地的发展情况。爱国村海拔680米到1800米，落差大，坡地多，气候温和，土壤肥沃。年降水量1700毫米左右，无霜期300天以上，光照均匀，有着种植茶叶得天独厚的优势。“近年来，我们积极调整产业结构，形成了一千多亩茶叶种植基地，收购价100多元一斤。”杨本华说。

  中国茶叶学会学术交流部、中国农科院茶叶研究所主任刘栩评价道：这里的种茶环境得天独厚，田间管理做的很不错，与其他地方相比毫不逊色。

 来到青竹茶叶生产车间，嘉宾们被车间内的机械化生产设备吸引住了目光。据了解，该公司已经取得两项国家专利：“茶叶鲜叶清洗技术”解决了茶叶粉尘、表面污染等问题；“蒸汽、光波、微波组合杀青技术”使茶叶外形、汤色、口感、汤底更加平衡和稳定。

  此外，专家们还前往了紫石关、甘溪坡茶马古道领略了历史悠久的茶马古道文化。

品茗茶：茶树种类繁多、茶叶异彩纷呈

  19日下午，天全生态茶品鉴会召开，来自安徽农业大学、华中农业大学、湖南农业大学等专家品鉴了来自天全县的11种茶叶。包括红茶、绿茶和黑茶。记者在现场看到，每种茶叶均有编号来表示 ，专家根据茶叶的外形和口感进行打分和品鉴。

  中国茶叶学会学术交流部、中国农科院茶叶研究所主任刘栩说：“此次茶叶品鉴整体表现水平正常，从口味上讲绿茶有待提升，因为加工环节导致有一些叶片有污染。”刘栩也指出：西部的茶叶因为品种和地域的因素，在技术上难度确实比东部高。

  来自安徽农业大学的专家戴前颖就绿茶发表评价：“有的茶叶从外表上看颜色均匀鲜亮，有的则有些杂很暗，应该在工艺上进行摸索和调整。”

 来自华中农业大学的专家陈玉琼就红茶发表评价：“红茶的外形多元化，做工比较到位，汤色红润，甜花香突出，滋味鲜醇，但是外形偏灰，还有待提升。此外，红茶在品种上较有优势，还可以深度挖掘。”

  来自湖南农业大学的专家黄建安就黑茶发表评价：“黑茶的品质处于正常水平，不足之处在于茶叶有一点受潮，建议存储时控制湿度，在酸度上略微发酸，应控制下发酵程度。”