四川宜宾“柏溪糕点”为当地四大名吃之一，起源于清朝同治时期（公元1866年），距今已有145年历史。据传，当年曾是慈禧太后最喜爱吃的南方名点之一。柏溪糕点原为“柏溪潮糕”，潮糕原是扬式糕点中夏令品种，人体易消化吸收，是气候炎热时人们喜食的糕点。 

    宜宾县柏溪镇“柏溪潮糕”是用绿豆淀粉制作的糖果食品。其形方正，上面有独特的纹饰图案。其色有洗沙的紫红，再配以绿豆的莹绿，两色自然相映，令人悦目爽心；其味香甜独特，松软化渣。柏溪潮糕早在清同治年间，便由柏溪镇“集义”糖果铺的谢德芳与当地中医食品名士研制而成，新品问世，受到各界人士赞扬。可惜此品在生产中不知何故，曾中断一时(宜宾)

    1998年版《宜宾县志》就记载“柏溪潮糕”为驰名传统小吃，“柏溪糕点”先后被评为“中国名优小吃”、“宜宾市传统风味名小吃”。